Toz biber, kurutulmuş kırmızı biberlerin öğütülmesiyle elde edilir. Yemeklere hem renk hem de karakteristik bir aroma kazandırır. Acı ve tatlı çeşitleri bulunur. Çorba, et yemekleri, soslar ve kahvaltılıklarda yaygın olarak kullanılır.